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CATFR03 - Cours de boulangerie → CATFR0303 - Techniques professionnelles

Les qualités et les défauts des pains (CFRBCAPB05)


Description
A travers ce cours, vous apprendrez à savoir reconnaître les qualités et les défauts d'un pain afin de pouvoir rectifier le cas échéant votre fabrication.
Contenu
  • Testez-vous
  • Les qualités et les défauts des pains
  • Synthèse
  • Carte heuristique
  • Quiz
Règles d'achèvement
  • Toutes les unités doivent être complétées
  • Conduit à un certificat d'une durée: Toujours
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